1966年、名古屋市生まれ。名古屋市立大学医学部卒業。認知症専門医、医学博士、日本神経学会専門医、日本内科学会総合内科専門医、日本老年病学会専門医。
祖父が認知症になった経験から医師の道を志し、夢を実現。病気だけでなく生活、家族も診るライフドクターとして活動し、医療、介護、社会保障サービスから民間保険の有効利用にまで及ぶ。在宅医療では開業以来、70,000件以上の訪問診療、1,000人以上の看取りを実践している。現在、医療法人ブレイングループ理事長として、在宅生活を医療・介護・福祉のあらゆる分野で支えるサービスを展開している。
主な著書に、『親ゆびを刺激すると脳がたちまち若返りだす！』（サンマーク出版）、『認知症専門医が教える！ 脳の老化を止めたければ歯を守りなさい！』、ベストセラーになった『ボケ日和』。また『マンガ　ぼけ日和』矢部太郎著（すべて、かんき出版）の原案などもある。
YouTube『長谷川嘉哉「ボケ日和　転ばぬ先の知恵」チャンネル』も好評。