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土井利雄 (どいとしお)

1929年徳島生まれ。慶応義塾大学経済学部卒。西武百貨店食品部長などを経て72年ダイエーに入社。外食産業部門の赤字部門の立て直しを行い、その後最高責任者となり、アイスクリームの「ディッパー・ダン」、ステーキハウスの「フォルクス」、ハンバーガー「ドムドム」を育て、79年にダイエー(常務取締役・外食事業本部長)を退社。

1981年紺綬褒章を受ける。現在は土井研究所社長。目下、流通問題評論家として有力外食産業やスーパー、百貨店、ホテル、食品メーカーなどの経営指導および大学の講義、一般講演、評論活動などで活躍。